balletjes in tomatensaus ons kookboek 
balletjes in tomatensaus met puree
Ingrediënten:
1 zakje olijfolie (10 ml)
200 g prosciutto
Optioneel: wat verse peterselie voor garnering
1 middelgrote bloemkool, in stukjes
Optioneel: appeltjes
1 eetlepel zonnebloemolie
omas gehaktballetjes in tomatensaus
Wil je geen enkel nieuw recept missen? Naam Schrijf je in Zo maak je het Verhit een scheutje olijfolie in een pot en fruit er de ui in met een snuifje zout op een middelhoog vuur, gedurende ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook toe en fruit alles nog ongeveer 3 minuten verder. Voeg de tomatenpassata toe, samen met de gehalveerde kerstomaatjes en de kippenbouillon en kruid met peper en zout. Bind de peterselie samen met de tijm en de laurier en leg het kruidentuiltje mee in de saus.
omas gehaktballetjes in tomatensaus balletjes in tomatensaus ons kookboek
Instructies stap voor stap Stap 1 Start met de tomatensaus. Snipper de ui, knoflook en selder fijn. Stoof vervolgens de ui in een beetje olijfolie. Voeg na 2 minuten de gesnipperde look toe en vervolgens de selder en roer alles door elkaar en voeg tot slot de gesnipperde rode chilipeper toe. Laat alles een 5-tal minuten sudderen.
belgische gehaktballetjes in tomatensaus balletjes in tomatensaus met puree
Misschien moet je na het zien van deze receptnaam denken aan één van onderstaande punten: een blikje met gehaktballetjes in tomatensaus, of; het typisch Spaanse tapasgerechtje albondigas. Of misschien dacht je wel aan allebei? Omdat je zo gek bent op deze balletjes bij de borrel of er onlangs tijdens een avondje tapas zo van hebt genoten. De echte albondigas balletjes worden gemaakt van varkensgehakt, maar wij hebben de gehaktballetjes gemaakt met half om half gehakt. Zo zijn ze smeuïger dan wanneer je ze alleen van rundergehakt zou maken.
balletjes in tomatensaus simpel belgische gehaktballetjes in tomatensaus
Bereidingswijze Hoe maak je dit? Schil de ui en look en snij fijn, laat aankleuren in boter samen met het spek. Schil wortelen en snij samen met de selder grof. Voeg de grof gesneden wortelen en selder toe aan de ui, look en spek en laat even meebakken. Doe het tomatenconcentraat erbij en laat nog even meebakken. Blus nu met de gepelde tomaten en het water, kruid met peper en zout en voeg de samengebonden tijm en laurier, chili en balsamicocrème toe. Laat de saus 40 min sudderen. Meng intussen alles onder elkaar voor de ballekes, rol mooie ronde bolletjes, bak ze rondom rond bruin aan in boter.
balletjes in tomatensaus simpel
Draai balletjes van het gehakt. Maak de bouillon: Vul een kookpot met water en breng tot tegen het kookpunt. Voeg er alle ingrediënten voor de bouillon aan toe. Pocheer de gehaktballetjes een vijftal minuten in de bouillon en haal ze eruit. Zeef de bouillon en zet even aan de kant.