zwarte pepersaus chinees
Zoek naar: Chinese ossenhaas met zwarte peper, groene paprika en ui Een recept uit het boek Chinese Takeaway van Kwoklyn Wan: Chinese ossenhaas met zwarte peper, groene paprika en ui. In een Chinees restaurant is dit een Tipan-gerecht. Het vlees moet minimaal twee uur, liever een nacht, marineren. Voor een volgende keer ga ik aan de slag met bieflapjes die ik eerst een nacht marineer op een manier die ik vaker hanteer om ze zo supermals te krijgen. Natuurlijk gebruik ik daarbij wel dezelfde ingrediënten als hieronder met alleen de toevoeging van baking soda.
zwarte bonensaus chinese naam 
zwarte bonensaus chinese naam
Chili is een gerecht dat oorspronkelijk uit het gebied tussen de Verenigde Staten en Mexico afkomstig is. Het werd in ontdekt door de Spaanse ontdekkingsreiziger Diego de Almagro — en daar zijn we hem dankbaar voor. Chili is een inmiddels internationaal geïntegreerd gerecht dat je in uiteenlopende variaties in vele restaurants kunt vinden. Maar wat maakt onze ossenhaas in chili olie nu zo speciaal? Eigenlijk is er geen betere manier om daarachter te komen, dan dit pareltje van een gerecht persoonlijk te komen proeven: maar tot die tijd doen we doen graag een poging haar met jou kennis te laten maken. De ossenhaas is een relatief klein stukje vlees, erg zacht en geliefd onder velen wij staan vooraan. De ossenhaas heeft geen bot en is, als ze goed bereid is, boterzacht. Ossenhaas is absoluut een delicatesse, uniek in haar smaak en een streling voor de tong.
recepten met ossenhaas
Ingrediënten:
1 eetlepel olijfolie
1 kleine bloemkool, in hapklare stukjes
2 eetlepels olijfolie
Optioneel: wat augurk, in plakjes
1 kleine bloemkool, in stukjes
tipan saus recept
Zonnebloemolie om in te bakken Snijd de ossenhaas in plakken van een halve centimeter dik. Doe een eetlepel gember, 1,5 eetlepel maïzena, een halve eetlepel suiker, een eetlepel mirin, een halve eetlepel olie, 4 eetlepels water en een snuf zout in een kom. Meng de ingrediënten tot een papje. Leg de ossenhaas in het papje en meng alles goed met elkaar. Bedek het vlees met vershoudfolie en laat het ongeveer 2 uur marineren in de koelkast.
zwarte pepersaus chinees tipan recept
Ga naar favorieten Ga direct naar het recept Voor mij is de Chinese keuken nog een groot mysterie, ook al heb ik de afgelopen jaren flink aan mijn kennis gesleuteld. Dacht ik vroeger als kind dat de Chinese keuken alleen bestond uit foe yong hai en babi pangang, zo weet ik nu als volwassene wel beter. Daar heb … Voor mij is de Chinese keuken nog een groot mysterie, ook al heb ik de afgelopen jaren flink aan mijn kennis gesleuteld. Daar heb ik binnen de familie wel hulp bij gehad, zeg ik eerlijk, want mijn zwager is Chinees en komt uit een familie met restauranteigenaren en Chinese kooklegendes. Nou, dan eet je dus nog weleens ergens Chinees en vanaf de eerste keer ging er een wereld voor me open.
tipan recept tipan saus recept recepten met ossenhaas
Aziatisch gaat verder dan babi pangang en tjap tjoy. Alleen al in China heb je een verscheidenheid aan keukens en die van Szechuan behoort tot mijn favorieten. Zoveel keukens, zoveel smaken. Dit gerecht van Chinese rijstnoedels met ossenhaas en paksoi vindt zijn oorsprong in China. Eigenlijk kook ik zelden met rundvlees, maar Guy had daar nog eens zin in.