Ingrediënten:
1 witte ui, in dunne ringen
1 zakje geroosterde amandelschaafsel (10 g)
150 g rode linzen
1 teen knoflook, geperst
1 eetlepel honing
bloemkoolrijst met kip en champignons
Zeezout en zwarte peper Bereidingswijze Gebruik je bloemkool in plaats van bloemkoolrijst? Snijd de bloemkool dan in kleinere stukken en vermaal tot korrels met behulp van een blender of keukenmachine. Heb je geen blender of keukenmachine? Gebruik dan een rasp. Snijd de broccoli in kleine stukjes en stoom of kook deze in circa 5 minuten beetgaar.
bloemkoolrijst recept koolhydraatarm 
bloemkoolrijst met kip en wokgroenten bloemkoolrijst met kip ketjap bloemkoolrijst recept koolhydraatarm
Pers of rasp de knoflook en wok deze even kort in een scheutje olie. Voeg daarna de bloemkool rijst hieraan toe en bak dit een paar minuten. Wil je bloemkool rijst zelf maken, hak dan de gehele bloemkool niet het bladgroen maar wel de stronk in stukken en maak deze fijn in een keukenmachine, blender of met een staafmixer totdat je kleine korrels over houdt. Snijd of knip, ik ben fan van kip knippen de kipfilets in stukjes. Snipper de ui.
bloemkoolrijst met kip en groenten bloemkoolrijst met kip en wokgroenten
Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op graden. Laat het bladerdeeg ontdooien. Halveer de prei in de lengte, was onder de kraan en snijd de prei in halve ringen. Kluts een ei in een kom en voeg de ricotta toe. Voeg de ham en prei toe, breng op smaak met peper en zout en roer goed door.
bloemkoolrijst met kip ketjap
Paar maanden geleden contact opgenomen met Let's do it omdat ik op zoek was naar een PT en niet goed wist hoe ik dat moest aanpakken. Eigenaresse Charlotte heeft mij dezelfde dag nog gebeld voor een algemeen gesprek. Dit verliep heel prettig en ik had er meteen een goed gevoel bij. Zij luisterde naar mijn wensen en heeft mij uitgebreid uitgelegd hoe het allemaal in zijn werk zou gaan. Diezelfde week heeft PT Linda contact met mij opgenomen. Dit was ook een heel fijn gesprek en hebben eigenlijk meteen een afspraak gemaakt voor een intake. Het klikte vrijwel meteen toen we mekaar zagen en is mijn sportavontuur van 15 lessen begonnen die ongeveer 2,5 maand duurde.
bloemkoolrijst met kip en groenten
Optioneel: stukje verse gember 1 cmverse peterselie Bereidingswijze Snijd de bloemkool in roosjes en maal fijn met behulp van een keukenmachine, blender of rasp zodat het de structuur van rijst krijgt. Snipper de sjalot, pers de knoflook, snijd de kipfilet in blokjes en snijd de champignons in stukjes. Verhit een eetlepel kokosolie in een koekenpan en fruit de sjalot aan. Voeg de kip en de champignons toe en bak 3 à 4 minuten op hoog vuur. Draai het vuur lager en voeg de knoflook en het kerriepoeder toe.
bloemkoolrijst met kip en champignons