noedels met paksoi en ei 
ovenschotel paksoi en champignons
Ingrediënten:
Een snufje zout en peper
1 zakje cherrytomaatjes (250 g), gehalveerd
Snufje peper en zout
Optioneel: een beetje sesamzaadjes voor extra crunch
Optioneel: dille
recept paksoi champignons kip paksoi champignons paprika kip
Zelf kies ik meestal voor de biologische zilvervliesrijst van de Albert Heijn, binnen 15 minuten klaar en lekker van smaak. Zet de wok vast op het vuur zodat deze goed heet wordt. Snijdt intussen de 'kont' van de paksoi af, stapel steeds een aantal stelen op elkaar en snijdt steel én bladgroen in kleine reepjes. Snijd de bovenkant van de paprika rondom af, verwijder de zaadlijsten en zaadjes en snijd in de lengte in vieren en deze stukken nogmaals in tweeën. Daarna kleine reepjes snijden.
recept paksoi champignons kip
Snijd de komkommer in de lengte in tweeën, schraap de zaadlijsten eruit met behulp van een koffielepeltjes en snijd de komkommer vervolgens in maantjes. Zet opzij. Borstel de bruine champignons schoon en snijd ze in kwarten. Scheur de grootste oesterzwammen in repen de kleine exemplaren kan je heel laten. Snijd de shiitake in plakjes.
ovenschotel paksoi en champignons
Breng het water weer aan de kook en kook de noedels 6—7 minuten tot ze zacht zijn. Giet ze af en leg ze tot gebruik in een kom met koud water. Kook intussen in een andere pan de boerenkool in 1 cm kokend water met het deksel op de pan ongeveer 6 minuten of tot hij zacht is. Verhit de olijfolie in een grote pan of wok. Bak de ui en rode paprika 5 minuten, voeg de champignons, paksoi, tomaten en chilipeper toe en hussel alles goed. Leg het deksel op de pan en bak de groenten 5 minuten tot ze zacht zijn. Giet de boerenkool en udonnoedels af en voeg ze aan de pan op het vuur toe.
paksoi, paprika wortel
Ik maakte zelf gebruik van wholegrain basmatirijst, deze moest 25 minuten koken. Het kan best dat je met een ander soort rijst nog sneller klaar bent. Zet een flinke pan water op het vuur en breng aan de kook, bereid hier de rijst in zoals aangegeven op de verpakking. Zet ook vast een wokpan op laag vuur zodat deze door en door warm kan worden. Zo krijg je de knapperigste groenten en lekker sappige garnalen.
paksoi champignons paprika kip noedels met paksoi en ei
Hier is een recept voor een koolhydraatarme roerbak met kip, paksoi en champignons: Ingrediënten: 2 kipfilets, in dunne plakjes gesneden 2 paksoi, in reepjes gesneden g champignons, in plakjes gesneden 2 teentjes knoflook, fijngehakt 2 el sojasaus kies een koolhydraatarme variant 1 el olijfolie Zout en peper naar smaak Bereidingswijze: Verhit de olijfolie in een wokpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en gember toe en roerbak gedurende minuten, tot ze geurig zijn. Voeg de kipfiletplakjes toe en bak ze goudbruin. Voeg de champignons toe en bak ze mee tot ze zacht zijn. Voeg de paksoi toe en roerbak tot het iets geslonken is.
paksoi, paprika wortel 