makkelijk volkorenbrood bakken
Dit kan natuurlijk ook met de hand of in een keukenmachine met deeghaken. Houd eventueel een lepel broodmix achter voor decoratie. Dek de kom af en laat 30 minuten op een warme en tochtvrije plaats rijzen. Bestuif het aanrecht met wat bloem en druk het deeg, met bebloemde handen, plat. Vouw het deeg 2 keer dubbel en druk weer plat.
makkelijk volkorenbrood bakken volkorenbrood bakken met droge gist 
volkorenbrood bakken met droge gist
Weeg het volkoren tarwemeel af in een kom. Voeg de gist en het zout toe en meng dit even door elkaar. Voeg het water toe en meng het geheel door elkaar tot het een samenhangend deeg begint te vormen. Kieper het deeg om op een schoon werkoppervlak en kneed het deeg minstens tien minuten lang flink stevig door. Wanneer het deeg genoeg gekneed is, vorm je het deeg tot een deegbal.
recept bruin brood dagelijkse kost
Kook de gebroken tarwe met het deksel op de pan op laag vuur gedurende ongeveer 15 minuten. Doe de gebroken tarwe in een kom en smelt de boter op de warme gebroken tarwe. Voeg de melk en de kwark toe. Los de gist op in het mengsel en voeg de overige ingrediënten toe houd wat bloem apart. Meng het deeg goed met een houten lepel. Dek de kom af, bijvoorbeeld met een deksel, en zet het deeg ongeveer 1,5 uur op een warme plek om te rijzen. Leg het deeg op een bebloemde tafel en kneed het goed door. Voeg eventueel de resterende bloem toe.
recept bruin brood dagelijkse kost
Ingrediënten:
Optioneel: room
1 eetlepel mayonaise
250 g kalkoen
Een snufje zout
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel tijm
volkorenbrood bakken broodbakmachine luchtig bruin brood bakken volkorenbrood bakken broodbakmachine
Let op dat je het zout niet direct in contact laat komen met het gist, want daardoor kan de gist minder goed werken. Voeg het water toe en meng het geheel door elkaar tot het een samenhangend deeg begint te vormen. Kieper het deeg om op een schoon werkoppervlak en kneed het deeg stevig door. Ik doe dat zelf altijd met de hand, gedurende minstens 10 minuten. Je kunt hier natuurlijk ook een keukenmachine voor gebruiken, kneed dan het deeg aan het einde met de hand nog even door.
luchtig bruin brood bakken
Doe het water samen met de gist in een kom en roer dit goed door totdat de gist is opgelost. Dit kun je doen in een standmixer met de deeghaak op stand 1 of met de hand in de kom. Geef het meel de tijd om het vocht op te nemen en zorg ervoor dat alle ingrediënten goed gemengd zijn. Let erop dat je ook alles meeneemt in het deeg wat aan je handen blijft plakken tijdens het mengen. Deeg kneden De volgende stap is het kneden van het deeg.
