balletjes in tomatensaus ons kookboek balletjes in tomatensaus piet huysentruyt 
omas gehaktballetjes in tomatensaus
Hoe maak je dit? Snij ui, selder wortel fijn. Laat de ui met de olie mooi opstoven en lichtjes kleuren, voeg wortel en selder toe en laat nog wat meebakken. Voeg look toe en het spek doormidden gesneden, voeg kruidentuiltje toe en laat samen met de tomatenconcentraat nog alles goed meebakken. Blus met de bouillon, passata, kruid met peper en zout en laat min 30 min.
Ingrediënten:
2 knoflookteentjes, fijngesneden
1 teentje knoflook, gehakt
1 zakje aardappelpuree (100 g)
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel olijfolie
omas gehaktballetjes in tomatensaus balletjes in tomatensaus simpel balletjes in tomatensaus piet huysentruyt
Snij eerst het topje en het kontje eraf en maak een ondiep sneetje in de zijkant. Trek de pel eraf en snij de uien eerst in helften, dan in dikke schijven en vervolgens in stukjes. Doe de stukjes ui erin en laat ze enkele minuten rustig stoven. Roer af en toe eens in de pot met een houten lepel. Daarna kan je de pel er makkelijk afhalen. Snij de teentjes in stukjes en doe ze bij de uien. Snij de stengels eerst in lange fijne repen en dan in fijne stukjes van ongeveer één tot twee centimeter.
balletjes in tomatensaus met puree 
balletjes in tomatensaus met puree
Draai balletjes van het gehakt. Maak de bouillon: Vul een kookpot met water en breng tot tegen het kookpunt. Voeg er alle ingrediënten voor de bouillon aan toe. Pocheer de gehaktballetjes een vijftal minuten in de bouillon en haal ze eruit. Zeef de bouillon en zet even aan de kant.
balletjes in tomatensaus simpel
Verdeel het gehakt in porties van 40 tot 50 gram en rol er balletjes van. Verhit een stoofpot of diepe pan met een scheut olijfolie of een mix van olie en boter. Geef de balletjes rondomrond een goudbruin korstje. Schep de balletjes uit de pot. Gebruik de pot met aanbaksels om er de saus in te bereiden.
balletjes in tomatensaus ons kookboek
Bereiding Balletjes in tomatensaus Maak eerst de frietjes klaar: schil de aardappelen, maar spoel ze niet af. Het zetmeel heb je nodig. Snijd de aardappelen ongeveer vingerdik iets meer dan een centimeter. Verhit het frietvet tot °C. Frituur de aardappelen gedurende 3 min in meerdere kleine porties.