pasta scampi room pasta met scampi en groenten 
gezonde pasta met scampi
Neem een ruime pan en verhit deze met 1el boter. Bak dan de scampi's kort langs beide kanten. Ze hoeven nog niet helemaal gaar te zijn omdat we ze zo dadelijk aan de saus gaan toevoegen. Gebruik je geen speciale lookboter of chiliboter zoals ik heb gedaan. Pers dan een teentje look uit boven de scampi's terwijl deze bakken. Maak de pan niet proper Pel ondertussen nog even de ui en hak fijn. Verhit opnieuw dezelfde pan met de resterende eetlepel boter. Stoof hierin de ui eerst mooi glazig voor zo'n 3 a 4min.
pasta scampi tomatenroomsaus 
pasta scampi room
Daarin staat een bijgerecht dat ik met enkele twists en veel extra groenten omvormde tot dit hoofdgerecht. Ik wou die Snelle paprikasaus namelijk écht nog eens gebruiken! Dit gerecht is zooo goed… De rijke én voedzame! Pieterjan zijn enthousiasme is al vaak een goede voorspeller geweest van hoe een nieuwe creatie van me door jullie onthaald zal worden. De Pastasalade caprese en de Romige pasta met gegrilde courgette en kerstomaatjes zijn zijn favorieten én absolute blogtoppers!
pasta met scampi en groenten
Haal de ingrediënten uit de koelkast. Leg een snijplank, mes, kookpot met deksel, vergiet en een pan klaar. Giet het hete water in de kookpot en breng terug aan de kook. Voeg de spaghetti en een snuf zout toe. Kook beetgaar in 7 minuten.
gezonde pasta met scampi pasta scampi tomatenroomsaus
Bak deze heel kort in een pan of stoofpot langs beide kanten. Schep dan uit de pan of pot, maak deze niet proper want hierin gaan we de saus maken. Roer regelmatig zodat deze niet kan aanbakken of te bruin worden. Pers dan de teentjes look uit en voeg toe samen met de kerstomaten. Laat dit een minuutje mee bakken.
Ingrediënten:
1 eetlepel olijfolie
Een snufje oregano en tijm
1 zakje ricotta (50 g)
1 eetlepel olijfolie
2 eetlepels avocado-olie
pasta scampi diabolique
Voeg de ui en de knoflook toe en roer goed. Bak tot de ui glazig is. Voeg de champignons toe en de kruiden. Bak op een middelhoog vuur voor 3 minuten. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
pasta scampi diabolique