zalm koud roken noskos
Heerlijk voor op een toastje of een boterham en veel lekkerder dan wat je in de super koopt. De voor bereiding bij koud gerookte zalm is lang, maar praktisch ben je er niet heel veel tijd aan kwijt. Uit ervaring heb ik geleerd dat het aansteken van je CSG de grootste uitdaging is. Dus laat je niet uit het veld slaan door de bereidingstijd. De zalm gaan we droog pekelen.
gezond recept met gerookte zalm koud gerookte zalm te zout
Laat een reactie achter op Koud gerookte zalm — Zelf zalm roken — Van pekelen tot roken Koud gerookte zalm Een jaar of vier geleden kocht ik eens een rookoven. Ik moest dat hebben, je kent dat wel. Ik heb die destijds misschien twee keer gebruikt. Nadien stond deze te verkommeren in ons tuinhuis. Tot grote ergernis van mijn vriendin.
zalm koud roken noskos gerookte zalm recepten warm
Ingrediënten:
1 zakje rundvlees, in stukjes (200 g)
50 g geraspte parmezaan
Zout en zwarte peper
Optioneel: een handje gehakte amandelen voor crunch
1 eetlepel zonnebloemolie
zalm koud roken whiskey
Pinterest Instagram Koud gerookte zalm van de kamado Het zelf koud roken van je zalm. Wat een verschil is dat zeg! Nadat je dit een keer hebt gedaan kan ik je verzekeren dat dit voortaan je nieuwe standaard wordt. Het kost eigenlijk vooral veel wachttijd, maar qua bereiding is dit echt een van de simpelste dingen die je maar kunt klaar maken. Ik heb deze bereiding gebruikt voor een heerlijk hapje van koud gerookte zalm op toast.
zalm koud roken whiskey 
gerookte zalm recepten warm
Dit heb ik deze keer toegevoegd omdat ik van de koud gerookte zalm een sushi wil maken en de Ocean Umami hier mooi bij past. Stap 1 Bij het koud roken van de zalm gaan we de zalm eerst 24 uur droog pekelen. Dep de zalm droog met een keukenrol, controleer of de zalm vrij is van graten en leg deze in een schaal. Maak de droge pekel door alle ingrediënten met elkaar te mixen en strooi dit over de zalm heen, zodat deze helemaal is bedekt. Dek de schaal af met folie en zet deze in de koelkast voor 24 uur.
koud gerookte zalm te zout gezond recept met gerookte zalm
Recept afdrukken Nu het kwik wat is gedaald is de tijd van het koud roken weer aangebroken. Ik heb al eens koud gerookte zalm gemaakt maar die pakte te zout uit naar onze smaak. Dus dit keer een ander recept geprobeerd. Dit recept is mijn variant op de zalm van één van de leden van het BBQ Genootschap. Ik heb in plaats van donkerbruine basterdsuiker, lichtbruine gebruikt en ik heb ook nog dille en jeneverbes toegevoegd. Het resultaat was een heerlijke, niet te zoute, gerookte zalm, lekker op een toastje met wat roomboter. Maar je kunt het natuurlijk ook in een salade of iets dergelijks gebruiken.
