pompoencurry met kip
Mascha Bongenaar 11 maart Curry is een van onze favoriete gerechten: vol smaak, voedzaam en eenvoudig te maken. Deze pompoen curry met prei en kikkererwten is een heerlijke combinatie van zoete pompoen, romige kokosmelk en kruidige currypasta. Binnen 20 minuten zet je een gezonde en plantaardige maaltijd op tafel die het hele gezin zal waarderen. Serveer met zilvervlies rijst of naan voor een complete maaltijd. Waarom pompoen een topingrediënt is Pompoen is niet alleen lekker, maar ook supergezond.
pompoencurry met kip pompoen curry ah pompoen curry koolhydraatarm
Fan van pompoensoep ben ik altijd al geweest, maar de laatste tijd vind ik pompoen voor nog veel meer geweldig. Zo doet pompoen het ook heel goed in een romige curry. Eentje met een flinke scheut kokosmelk, lekker veel groenten en een kruidige basis. Deze vegan pompoencurry eten wij in het najaar bijna elke week wel een keer. De pompoencurry zit vol eiwitten door de pindakaas en kikkererwten, smaakt heerlijk kruidig en barst van de lekker zachte stukjes pompoen.
pompoen curry garam masala 
pompoen curry kokosmelk pompoen curry ah
Diner Pompoen curry met kikkererwten en rijst. Het is de tijd van het jaar waarin ik intens kan genieten van verwarmend comfort food en dan helemaal van curry recepten. Vandaag dan ook een makkelijke vegetarische curry met pompoen en kikkererwten, heerlijk verwarmend door de rijke curry kruiden en intense smaken. De pompoen is echt een seizoensgroente en op dit moment volop verkrijgbaar. Heerlijk om natuurlijk pompoensoep mee klaar te maken, of te roosteren in de oven.
pompoen curry garam masala
Ben jij ook zo dol op pompoen? Het grootste voordeel van de herfst vind ik toch wel dat we weer onbeperkt pompoen kunnen eten. Ik ben gek op recepten met pompoen, van pompoensoep tot een salade met geroosterde pompoen. Dankzij de zoete smaak en zachte structuur vinden veel kinderen dit waarschijnlijk ook een heerlijk recept. Wist je dat pompoen erg gezond is?
pompoen curry koolhydraatarm
Ingrediënten:
Optioneel: een beetje chilipoeder
Optioneel: een beetje rozemarijn
1 zakje citroensap (10 ml)
Optioneel: room
1 ui, fijngehakt
200 g knolselderij
pompoen curry kokosmelk
Leg op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Schuif in de oven voor ongeveer minuten. Snijd de ui en de pepertjes in heel kleine stukjes. Verhit ruim olijfolie in een hoge pan of wok en fruit de uitjes en pepertjes kort met een beetje zout. Voeg dan de rest van alle kruiden en de suiker erbij, gevolgd door de fijngehakte knoflook en gember. Fruit 1 minuut met elkaar en voeg dan de tomatenpuree erbij. Dit is je currypasta.
