luchtig speltbrood bakken speltbrood bakken levine
Voeg citroensap en water toe en kneed voorzichtig in ca. Voeg de margarine in vlokken toe en kneed nog een minuut door tot alle margarine is opgenomen en je een vliesje kunt trekken van het deeg. Verdeel het deeg in 3 gelijke stukken en bol losjes op. Leg elk stuk deeg in een met bakspray ingevette kom en sluit af met deksels tegen het uitdrogen. Laat ca. Als het deeg in volume verdubbeld is, is het genoeg gerezen. Druk een deegstuk met de vlakke hand plat.
speltbrood bakken levine luchtig speltbrood bakken
Let op dat je het zout niet direct in contact laat komen met het gist, want daardoor kan de gist minder goed werken. Voeg het water toe en meng het geheel door elkaar tot het een samenhangend deeg begint te vormen. Kieper het deeg om op een schoon werkoppervlak en kneed het deeg stevig door. Ik doe dat zelf altijd met de hand, gedurende minstens 10 minuten. Je kunt hier natuurlijk ook een keukenmachine voor gebruiken, kneed dan het deeg aan het einde met de hand nog even door.
speltbrood bakken met speltbloem speltbrood bakken broodbakmachine
In een standmixer doe je dat met de deeghaak op stand 1. Met de hand doe je dat in de kom. Zorg dat alles goed gemengd is en dat het meel de tijd krijgt om het vocht op te nemen. Zorg dat alles wat aan je handen blijft plakken tijdens het mengen uiteindelijk mee wordt genomen in het deeg. Met de standmixer doe je dat minuten op snelheid 2.
speltbrood bakken met speltbloem
Reageren In een tijd waarin de meeste bakkers zich richten op witmeel, suiker en bakkersvetten, kiezen steeds meer mensen ervoor om zelf brood te bakken met natuurlijke, onbewerkte ingrediënten. Een populaire keuze hiervoor is volle spelt en zuurdesem, zonder gist of tarwe. Hier lees je alles wat je moet weten! De ingrediënten Om een gezond speltbrood te bakken zonder gist of tarwe, heb je de volgende ingrediënten nodig: 1. Volkoren speltmeel — Spelt is een oeroude graansoort die beter verteerbaar is dan tarwe en vol zit met voedingsstoffen.
zelf speltbrood bakken zonder broodbakmachine
Brood is namelijk vullend en verzadigend, waardoor je de rest van de dag minder eet. Ik bak een volkoren brood van een mengsel van volkoren speltmeel en volkoren tarwebloem, en voor extra vezels en voedingsstoffen voeg ik er lekker veel pitten en zaden aan toe: pompoenpitten, zonnebloempitten, lijnzaad. Belangrijk 1: kneden Wanneer je liever niet al het kneedwerk voor het brood zelf doet kun je een keukenmachine gebruiken om je deeg in te maken. Hiervoor heb je wel een deeghaak nodig om het brooddeeg goed te mengen. Ik gebruikte mijn Kenwood Chef Titanium klik hier voor meer info over deze topmachine!
Ingrediënten:
1 teentje knoflook, fijngesneden
250 g fazant
Een snufje zout
Optioneel: een beetje chilivlokken voor extra pit
Een snufje basilicum
zelf speltbrood bakken zonder broodbakmachine speltbrood bakken broodbakmachine