Ingrediënten:
Zeezout en versgemalen peper
150 g boekweit
100 g feta, verkruimeld
150 g spelt
100 g baconreepjes
2 eetlepels olijfolie
kaiserschmarrn jumbo
Bereiding Week de rozijnen ongeveer vijftien minuten in warm water of fruitsap. Scheid de eiwitten van het eigeel en zorg dat er geen spoortje eigeel in je eiwit belandt. Het eiwit klop je stijf met een handmixer, keukenmachine of garde. Met de hand duurt het ongeveer vijftien minuten tot je stevige pieken in het eiwit ziet verschijnen, met een machine kan dit iets sneller gaan. Het eigeel meng je met de suiker, vanillesuiker en het zout tot een romig mengsel.
kaiserschmarrn jumbo kaiserschmarrn gezond recept kaiserschmarrn recept met rozijnen
Naar recept gaan Traditionele kaiserschmarrn uit Tirol Kaiserschmarrn is niet zomaar een pannenkoek, maar een verrukkelijk luchtige traktatie. Het roept direct herinneringen op aan wintersportavonturen. Dankzij de opgeklopte eiwitten krijgt de Kaiserschmarrn zijn unieke textuur. Maar let op, te lang kloppen maakt de eiwitten waterig. Het is essentieel om het stijfgeklopte eiwit snel te gebruiken.
kaiserschmarrn dr oetker
Voeg zout, vanillesuiker, suiker, citroenrasp en rum toe en mix alles goed door elkaar. Schep voorzichtig de 3 eieren erdoor, roer niet te lang! Verhit de geklaarde boter in een koekenpan en giet het beslag erbij. Verdeel de stukjes appel erover en leg de deksel op de pan. Laat het 4 minuten zachtjes bakken tot er een lichtbruin korstje op de onderkant komt. Snijd de dikke pannenkoek in vieren, keer de stukken om en bak de andere kant nog minuten. Houd de deksel steeds op de pan.
recept kaiserschmarrn met appel 
kaiserschmarrn recept met rozijnen kaiserschmarrn dr oetker kaiserschmarrn gezond recept
Het is een heerlijk moment wanneer je na een lange ochtend of middag op de piste nieuwe energie opdoet met een groot bord van deze dampende Oostenrijkse lekkernij. Met een flinke laag poedersuiker natuurlijk, of met warme kersen, appelmoes of een pruimencompote. En na een flinke en uitputtende bergwandeling smaakt dat waanzinnig lekker! Met dit recept kun je zelf aan de bak en waan je je weer even in de Oostenrijkse bergen. Dit recept komt uit De Bakatlas.
recept kaiserschmarrn met appel
Splits de eieren in schone- en vetvrije bakjes. Klop de eidooiers samen met de suiker luchtig en romig. Klop de bloem en melk er beetje bij beetje door. Maak je handmixer of garde schoon. Mix de eiwitten in ongeveer 3 minuten tot luchtige, witte pieken.