zaalouk recept
De cafetaria uit Almelo die het anders doet! De Marokkaanse keuken staat bekend om haar rijke smaken, geurige kruiden en het gebruik van verse ingrediënten. Aubergine, met zijn vlezige textuur en milde smaak, is een veelgebruikt ingrediënt in talloze Marokkaanse gerechten. Van smaakvolle salades tot hartverwarmende stoofschotels, de mogelijkheden zijn eindeloos. Deze gids duikt diep in de wereld van Marokkaanse aubergine recepten, waarbij we de diversiteit, de ingrediënten en de technieken verkennen die deze gerechten zo onweerstaanbaar maken. Het is een reis van particulier naar algemeen, om de essentie van dit culinaire erfgoed te vatten. De Basis: Aubergine in de Marokkaanse Keuken Aubergine, ook bekend als eierplant, is een nachtschade die oorspronkelijk uit India komt.
zaalouk aubergine
Deze warme Marokkaanse auberginerollen combineert haar eenvoudige smaken en wordt in de oven gebakken tot een heerlijke maaltijd. Als je dol bent op de Marokkaanse smaaksensatie en ovenschotels niet kan laten staan, dan moet je dit ASAP uitproberen. De auberginerollen waren gewoon te lekker! Ik ben zelf altijd gek op de combinatie van olijfolie en aubergine, het maakt ze zo smeuïg, zacht en smaakvol. De beste manier om hiervan te genieten, is toch wel met brood of rijst, maar ook in zijn eenvoud kan dit heerlijk zijn.
gegrilde aubergine marokkaans 
gegrilde aubergine marokkaans
Halveer de aubergines in de lengte. Kerf het vruchtvlees van de aubergine diagonaal in met een scherp mes. Wrijf de aubergines in met wat olie, de ras el hanout en een beetje zout. Leg de aubergines met de platte kant naar beneden in een schaal. Dek de schaal af met aluminiumfolie en gaar de aubergines in circa 45 minuten in de oven.
marokkaanse aubergine salade
Ingrediënten:
Snufje peper en zout
1 bosje peterselie
Optioneel: een scheutje sojasaus voor umami
1 middelgrote bloemkool, in hapklare stukjes
1 ui, in dunne plakjes
1 eetlepel paprikapoeder
zaalouk aubergine zaalouk recept marokkaanse aubergine salade
Ze besteedt haar tijd het allerliefst aan eten. Koken, samen eten, schrijven en praten over eten. Receptontwikkeling en foodfotografie is een heerlijke on-the-side passie van haar. Zet het vuur van je gasfornuis aan. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
gestoofde aubergine marokkaans gestoofde aubergine marokkaans
En zo maak je het: Prik de aubergines in met een vork en leg ze in de oven op graden voor een 40tal minuten tot ze helemaal zacht zijn. Zet de koekenpan op het vuur en verhit hem, schenk de olijfolie erin en schep dan de kruiden en knoflook erbij. Laat even bakken tot het lekker geurt en voeg dan de tomaten toe. Duw ze kapot met een houten spatel en breng op smaak met peper en zout. Laat op laag vuur rustig pruttelen zodat het vocht van de tomaten een beetje verdampt.