borrelhapjes met gerookte paling 
Ingrediënten:
Een snufje kaneel en nootmuskaat
300 g aardappelen, gekookt en in blokjes
1 bloemkool, in kleine stukjes
Snufje peper en zout
Optioneel: bieslook
voorgerecht paling op toast voorgerecht paling met appel
Maar vandaag presenteren we een heerlijke twist op dit traditionele gerecht : Gerookte Paling en Groene Appel Carpaccio. Dit voorgerecht combineert de rijke, rokerige smaak van gerookte paling met de frisse, knapperige textuur van groene appel. Het resultaat is een lichte en verfijnde starter die perfect is voor een zomerse lunch of een elegant diner. Laten we aan de slag gaan met het recept! Ingrediënten Gerookte Paling Voor 4 personen heb je de volgende ingrediënten nodig: gram gerookte palingfilets 2 groene appels bijv.
borrelhapjes met gerookte paling
Start met het maken van de palingbouillon onderdeel paling-3 Vervolg met aardappels onderdeel paling-2 Vervolg met marineren van komkommerlinten onderdeel paling-2 Vervolg met overige onderdelen van het gerecht paling-1 Plaats 10 ovalen amuse glaasjes in de koeling Week de gelatine 10 minuten in koud water. Schil de komkommer, snijd in lengte doormidden en verwijder het zaad. Rasp de komkommer, mix dit met de staafmixer en druk door een zeef. Vul dit komkommer sap aan met witte wijn tot 1½ dl en breng dit op smaak met peper en zout. Verwarm alles tot 45°C, knijp de gelatine uit en los op in het warme vocht.
voorgerecht paling op toast
Paling op toast — simpel, eerlijk en heerlijk Met paling op toast serveer je de kracht van eenvoud Het mag eigenlijk geen recept heten, maar deze manier om paling te serveren is zo lekker dat we het toch onder de aandacht willen brengen. Al jaren wordt de paling puur uit het vuistje gegeten of op toast, soms met een beetje boter, maar bij een goede malse gerookte paling is dat niet echt nodig. Pure smaken Er zijn veel manieren om verse vis en gerookte vis te serveren, maar voor gerookte paling is deze manier toch eigenlijk wel een van de lekkerste. Dat paling op toast zo populair is, komt onder andere omdat het erg makkelijk te maken is en je er geen gekke dingen voor in huis hoeft te halen. Door de eenvoudige en neutrale smaak van witbrood komt de smaak van de gerookte vis goed tot zijn recht.
gerookte paling recept ah paling voorgerecht kerst paling voorgerecht kerst
Verwarm de oven voor op °C. Maak de knolselderij schoon maar laat de schil zitten. Leg hem op een stuk aluminiumfolie, bestrooi met lekker wat versgemalen peper en zout en leg er een klont boter op. Pak de knolselderij goed in, gebruik gerust 3 lagen aluminiumfolie. Gaar de knolselderij 3 uur lang in de oven en laat hem dan afkoelen. Snij een plak van 1,cm dik en snij hier — vlak voor het opdienen — rechthoeken van in dezelfde maat als de paling die hierop komt te liggen. Draai dit helemaal glad in de blender laat hem gerust 5 minuten draaien. Leg een keukenpapiertje in een zeef boven een bakje en giet hier de olie op.
voorgerecht paling met appel 
gerookte paling recept ah
Voeg toe aan mijn boodschappenlijstje Bereiding Haal de paling een half uur voor gebruik uit de koelkast. Was de komkommer, snijd de helft in flinterdunne plakjes en leg ze op keukenpapier. Schil de rest van de komkommer, halveer hem in de lengte en schraap de zaadjes eruit. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Laat ze op keukenpapier uitlekken.
